大多數嚟高知嘅旅客心中已有數：高知城、炙燒鰹魚，或許仲有四萬十川。呢啲選擇唔係錯嘅——每個都真正值得一去。但高知係四國面積最大嘅縣，廣闊之中藏著一系列標準行程完全錯過嘅體驗：日本顏色最奇異嘅河流唔係四萬十川而係仁淀川，縣內保存最完整嘅歷史街區唔喺高知市而喺安藝市，高知最具特色嘅傳統工藝——有著1,300年歷史嘅土佐和紙製作——喺一個幾乎冇人加入行程嘅小鎮就能體驗到。

仁淀川——日本最藍嘅河流

一條河流唔可能真正擁有顏色。水嘅顏色取決於佢所環繞同佢下方嘅事物。然而第一次見到仁淀川嘅人無一例外地首先以顏色描述佢：藍綠色、天藍、群青、電藍綠。確切色調隨時間同季節變化，但始終令人震撼。

顏色嘅來源係科學嘅而非神話嘅。仁淀川流過蒼白石灰岩同大理石河床，懸浮嘅細小礦物顆粒折射并散射對應藍色同綠色嘅光波長，同時吸收其他波長。上方峽谷嘅石灰岩壁放大咗呢個效果。實際結果係一條睇起嚟同日本任何其他河流都唔同嘅河流。

點去仁淀川： 由高知市沿國道33號西行前往山城鎮「仁淀川町」，駕車約50分鐘。目前冇直達最佳觀景點嘅公共交通，租車基本上係必要嘅。

最佳時間： 5月（積雪已消、雨季未至）；9月（秋雨前）。大雨後顏色暫時減弱。

皮划艇體驗： 伊野町（河流下游端，JR土讚線約30分鐘）嘅運營商提供導覽體驗，¥4,500起（約2小時入門課程）。

安藝市武家商人街區

安藝市喺高知東部海岸，搭土佐黑潮鐵道阿佐線從高知市約1小時可達。雖然擁有四國保存最完整嘅江戶時代街道之一，但佢接待嘅外國遊客唔到高知市嘅零頭。

城址同武家街區： 安藝係山內氏東部領地管理官員嘅所在地，由此發展嘅武家街區包含保存完好嘅土牆住宅、厚白灰泥倉庫同傳統商人街屋，從未被重建或大幅現代化改造。喺呢度漫步——歷史街區喺安藝川東側，安藝站步行15分鐘——令人真正產生時間錯位感。

岩崎彌太郎出生地： 三菱集團創始人出生喺安藝，其故居現為小型歷史博物館，門票¥200。

實用資訊： 安藝係高知行程中輕鬆可以添加嘅半日行程。特急阿佐線從高知站至安藝約50分鐘（¥1,480含指定席）。歷史街區冇需要門票，完全自由漫步。

伊野町土佐和紙——1,300年工藝體驗

伊野町喺仁淀川畔，高知市以西約30分鐘（JR土讚線¥230），已持續生產和紙超過1,300年。土佐和紙被聯合國教科文組織認定為非物質文化遺產，而且係作為活嘅產業而非博物館展品延續至今。

土佐和紙博物館與體驗：

  • 手工抄紙動手體驗：¥500（約20至30分鐘，指導下進行）
  • 博物館門票：另需¥500
  • 過程——以竹簾喺桑皮漿同水嘅懸浮液中抄起、瀝水、壓榨，再乾燥——簡單到孩子都可以完成，又令成人留下真實印象

宿毛同高知西部海岸

宿毛喺高知縣最西端，幾乎完全喺標準旅遊路線之外，搭土佐黑潮鐵道予土線從高知市約2小時可達。

賞鯨同潛水： 宿毛灣係多種鯨豚類嘅重要覓食地，當地運營商喺春夏從港口出發賞鯨，費用約¥7,000至9,000/成人。宿毛及其近海柏島周邊潛水點喺日本潛水圈內以四國最佳潛點著稱，珊瑚同海洋生物多樣性由黑潮暖流驅動。喺日語潛水社群以外幾乎冇人知——呢個恰好保持了潛點嘅良好狀態。

本山町同高知山間內陸

喺高知北部高山內陸，本山町因其卓越水質而著稱，當地自來水曾獲全國認可，當地數家小型工坊使用山泉水釀造燒酎同製作豆腐。專程上山（從高知市約90分鐘）嘅旅客往往會喺某家工坊停留——係從山谷底部開車上山嘅實際理由。