皿缽料理（さわち料理），是高知盛大的宴饗之饌，是那以豪爽好客、嗜酒善飲而聞名的土佐待客之道的精髓。一只單一而碩大的盤子，往往闊達半米有餘，其上堆滿了豐盛的什錦菜餚——刺身、壽司、鰹魚半燒、天婦羅、燉煮之物、連同甜點，皆盛於一處——置於餐桌的正中，供眾人自由分享。這一形式，正映照著那土佐的性情：豪爽、不事雕琢而好交際，意在令那清酒長流、令那談笑數個時辰不歇。它循傳統，本於喜慶之時供上，如今，則也為訪客而設於餐館與旅館之中；而共享一盤，正是於一席之間，遍嚐高知美食萬千的、最為融洽的方式。
🗓️ 概覽
| 位置 | 高知縣高知市 |
| 開放時間 | 晚餐；團體需預約 |
| 門票 | 各異；常為2人起 |
| 建議時長 | 一餐 |
| 最佳時節 | 全年皆宜；宜結伴 |
品嚐什麼
- 堆滿什錦菜餚的巨大皿缽大盤。
- 刺身、壽司、鰹魚半燒、天婦羅與甜點齊聚。
- 一場土佐精神的豐盛共享盛宴。
- 佐餐的無盡本地清酒。
順道遊覽
交通
- **在高知市：**傳統的餐館與旅館供應皿缽料理。
- **需預約：**常宜結伴、提前安排。
貼士
請邀集一眾同伴、提前預訂，因這皿缽料理，本為分享而設，往往一份便供數人，故獨自一人享用，則性價比欠佳。請於那碩大的一席之上，從容而食；請以充足的本地土佐清酒佐之，方是真正的高知氣派；並請將它，當作一個融洽的夜晚、而非一頓匆匆的便飯。
