新潟縣對大多數外國遊客嚟講依然係個謎——一片雪覆嘅謎題，約略地以大米、清酒同滑雪勝地聞名於世。正係呢種鮮為人知，令新潟保存咗日本最原汁原味嘅體驗。

1. 松之山溫泉同Kyororo博物館

深藏喺魚沼山中，冬季積雪常超六米嘅地方，有一個輕輕被時光遺忘嘅小村落——松之山溫泉。呢度嘅泉水呈棕綠色，觸感黏稠，鹽分濃郁，令人驚異。佢係日本「三大藥泉」之一，礦物質濃度極高，浸泡其中如同漂浮喺溫熱嘅濃湯入面。

點解鮮為人知： 松之山需要真正嘅決心先至去到。村子冇火車站，由十日町發出嘅巴士班次稀少，大多數日本遊客會選擇更易到達嘅溫泉地。外國遊客甚至幾乎從未聽說過呢個名字。

前往方式： 搭北北線去松代或者十日町站，再換乘當地巴士（約40分鐘）。租車可以將呢片山區由「難以到達」變成「自由探索」。

最佳季節： 10月下旬至11月初，周圍里山（管理林地景觀）嘅深秋紅葉令人嘆為觀止。

千萬唔好錯過Kyororo——「森之學校」，建築師手塚貴晴設計嘅建築奇作，如同一頭鏽紅色耐候鋼生物由山坡上破土而出。呢個自然歷史博物館嘅觀景塔頂端，里山景觀以層疊畫面展開。

2. 佐渡島被遺忘嘅北岸

大多數佐渡島行程遵循著固定路線：兩津港、小木嘅盆舟，或許再加上相川金山。島嶼北岸則依然幸運地被忽視——一連串飽經風霜嘅漁村依附喺礁石海岸上，日本海不斷拍打。

點解鮮為人知： 北岸冇常規意義上嘅「景點」——冇售票處，冇旅遊大巴，只有真實嘅村民喺此捕魚、種稻，延續著傳統，而唔係為遊客表演。

前往方式： 喺兩津租車（北岸探索必不可少）。沿海岸Route 45由岩谷口經北浦駛至岩首——約30公里壯闊而寂寥嘅海岸線。

最佳季節： 9至10月天氣穩定，遊客稀少。1月有「どんど焼き」祭典，社區焚燒巨大竹塔舉行淨化儀式——壯觀且地道真實。

探訪岩首嘅地熱區，路邊蒸氣由裂隙中湧出；沿「橡實森林」步道喺原始山毛榉林中溯溪而行。住進民宿，也許你係唯一嘅房客，食著當天清晨由主人親手捕獲嘅魚。

3. 古町麹：新潟秘藏嘅花街

二戰前，新潟市嘅古町區曾係僅次於東京新橋嘅日本第二大藝伎聚集地。雖然嗰個時代已經落幕，但喺古町麹嘅遮雨拱廊小巷裡，一個小小嘅藝伎傳統至今悄然延續。

點解鮮為人知： 大多數去新潟市嘅遊客留喺現代車站附近，從未踏足約2公里外嘅古町。呢度嘅藝伎文化唔主動宣傳自身，演出唔定期地喺唔迎合遊客嘅傳統料理店中舉行。

前往方式： 由新潟站搭巴士或者電車去古町。漫步喺遮雨拱廊街道，尤其係古町五丁目同六丁目。

鑽入立飲酒吧，品一杯當地「越乃寒梅」清酒；逛逛古董店；欣賞喺日本大規模混凝土重建中倖存落嚟嘅戰前建築。

4. 湯澤後街清酒酒造

新潟嘅清酒酒造密度居全日本之首，但即便係清酒愛好者，都往往錯過嗰啲藏喺山谷之中、為純粹本地消費出品小批量佳釀嘅微型釀酒廠。

點解鮮為人知： 呢啲酒造唔出口到本地以外，需預約參觀，而且拜訪時往往需要日語能力。

前往方式： 以湯澤為據點（新幹線直達）。搭的士或者租車。阿賀町嘅麒麟山酒造接受提前預約參觀。

最佳季節： 1至2月係釀造旺季，寒冷有助於發酵，呢個時候可以親眼見證生產過程。

喺呢度買到嘅一瓶酒，係東京任何百貨公司、任何國際市場都買唔到嘅。

5. 苗場龍纜車：日本最長索道

全長9.4公里嘅苗場龍纜車保持著日本最長索道嘅紀錄，跨越25分鐘嘅原始山地荒野，連接苗場同神樂滑雪區。

前往方式： 由東京搭新幹線去越後湯澤（75分鐘），再搭當地巴士去苗場王子大飯店（約50分鐘）。

最佳時機： 10月中下旬，纜車穿行喺1,800米海拔嘅深紅同金黃楓葉之間。工作日幾乎空無一人。

6. 小千谷：千萬級錦鯉嘅故鄉

世界各地庭院入面優雅游弋嘅觀賞錦鯉，正係起源於小千谷及周邊嘅魚沼地區。呢度嘅養殖者已用200多年時間精進「錦鯉」基因，產出嘅極品有時身價達數百萬日元，吸引嚟自世界各地嘅收藏家。

前往方式： JR上越線小千谷站（由東京約2小時）。幾個養殖場接受預約參觀；可喺車站旅遊諮詢處查詢。

最佳季節： 5至10月，魚喺室外池中清晰可見。秋季小千谷錦鯉拍賣會（10月）吸引國際買家競相出價，價格令人瞠目結舌。