串炸（炸串）是大阪、尤其是復古的新世界一帶的心頭好。將肉、海鮮與蔬菜切成一口大小串起，裹上麵包糠炸至酥脆，再沾公用醬缸食用——但有一條鐵律：不可二次沾醬！ 這種樸實、豐盛又便宜的美食，是漫遊新世界樂趣的核心，常配一杯冰啤酒。
本攻略介紹串炸是什麼、那條著名規矩、在哪吃、點什麼，以及交通方式。
🗓️ 快速參考
| 是什麼 | 裹麵包糠油炸的串（肉·菜·海鮮） |
| 價格 | 每串約¥100–250 |
| 在哪吃 | 新世界是發源地與大本營 |
| 鐵律 | 醬料不可二次沾！ |
| 適合 | 街頭小吃、平價美食、下酒 |
什麼是串炸？
每串只串一種食材——牛肉、蝦、鵪鶉蛋、洋蔥、蘆筍、蓮藕等——裹上輕薄麵糊與細麵包糠，炸成金黃。酥脆而不膩，沾入稀薄的伍斯特系醬汁食用。
魅力在於多樣——從肉到蔬菜、起司，甚至甜點串，各點幾樣盡情嘗。
黃金法則：不可二次沾
醬料裝在公用醬缸裡，人人共用同一缸。因此有一條絕對規矩：
- 咬過一口的串不可再沾。 絕對不行。
- 想多點醬，用附帶的高麗菜舀起來淋上。
- 高麗菜通常免費，也能清口解膩。
只要守住這一條禮儀，任何店都歡迎你。
在哪吃
- 新世界： 串炸的心臟。通天閣塔下街街都是店。**達摩（Daruma）**是最有名的老字號連鎖。
- 道頓堀·難波： 南區也有許多分店，方便順路。
- 想要絢麗復古招牌與熱鬧氣氛，建議在新世界初體驗——見我們的新世界攻略 。
點餐貼士
- 通常按串點，也有套餐。
- 坐下後一邊吃一邊追加幾串。
- 從招牌牛肉串炸開始，再擴展到蝦、蔬菜、起司。
- 冰生啤或Highball是經典搭配。
行程搭配
串炸最適合納入新世界的宵夜巡禮：
交通方式
- 從惠美須町站（御堂筋線）或新今宮站（JR·南海）步行幾分鐘即達新世界。
- 從難波·道頓堀乘御堂筋線一兩站可達。
