湯波（豆皮）是燉煮豆漿表面凝結的細膩薄膜，自數百年前日光寺院將其納入佛教素食料理作為高蛋白替代品以來，一直是當地名物。日光格外純淨的山泉水，被認為造就了尤為細膩美味的豆皮，如今鎮上數十家餐廳與商店以數不清的方式呈現——細膩的刺身式薄片、炸至酥脆、燉入湯汁，或包裹其他食材。
🗓️ 概覽
| 位置 | 櫪木縣日光市 |
| 開放時間 | 午餐晚餐皆供應，各店時間不一 |
| 門票 | 餐點通常1,200–3,000日圓 |
| 建議時長 | 45–60分鐘 |
| 最佳時節 | 全年 |
必嚐
- 現撈現吃、如刺身般呈現的汲上湯波。
- 外皮酥脆的炸豆皮料理。
- 燉入火鍋或清湯中的豆皮料理。
- 販售乾豆皮的商店，便於攜帶作伴手禮。
順道遊覽
交通
- **火車：**東武日光線至東武日光站，餐廳集中於神社參道附近。
- **自駕：**距東京市中心約2小時。
貼士
現撈現吃、冰涼如刺身般呈現的汲上湯波，最能純粹展現這道料理細膩的口感——請務必至少嘗試一次這種吃法。若想將風味帶回家，乾豆皮包裝輕便、耐保存，是理想的伴手禮。
