鳴門鯛（鳴門鯛），是全日本最受珍視的鯛魚之列，而它的品質，正直接源自那漩渦。這魚，生活於鳴門海峽那湍急、洶湧的潮流之中，須不斷地逆著那強勁的水流而游，故而練就了一身格外緊實、精瘦而結實的肉，有著絕佳的口感、以及清甜的滋味。它於春日，那「櫻鯛」之季最為肥美，那時的魚，正於產卵之前，膘肥體壯。它以刺身（其緊實的肉質，尤為珍貴）、以鹽通體炙烤、燉煮、或與米同炊成鯛飯之法奉上，這鳴門鯛，是一味值得您於鳴門一帶尋訪的珍饈——若能以德島的酢橘一擠增色，則更為理想。它，是這海峽最出色的海產。
🗓️ 概覽
| 位置 | 德島縣鳴門 |
| 開放時間 | 餐館營業時間；春為旺季 |
| 門票 | 隨菜而異 |
| 建議時長 | 一餐 |
| 最佳時節 | 春日（「櫻鯛」） |
品嚐什麼
- 肉質格外緊實的鳴門鯛刺身。
- 以鹽通體炙烤，或燉煮。
- 與米同炊的鯛飯。
- 春日最佳，以酢橘增色。
順道遊覽
交通
- **在鳴門：**海峽與港口附近的海鮮餐館。
- **汽車/巴士：**欲得最鮮之魚，請赴鳴門。
貼士
請於那「櫻鯛」之季的春日前來，那時的鳴門鯛，正值其肥美的時令之極；並請以刺身一嚐，去領會那潮流所造就的緊實口感。請以德島的酢橘擠於其上，為那滋味增色；欲得最鮮之魚，請於鳴門近旁而食；而欲享一份更為豐盛的飯食，則請一嚐那鯛飯。
