德島拉麵，是日本最為獨特的地方拉麵樣式之一，憑它那濃郁、深褐的湯頭，便可一眼認出。它以豚骨為底，重重地以醬油調味（有時更是豚骨醬油的調和），令那湯，深邃、鹹香而略帶甘甜。它那招牌的配料，並非尋常那切片的叉燒，而是甜鹹燉煮的五花肉（豚バラ），濃郁而油亮，佐以豆芽與蔥——而最負盛名的，則是那直接打於滾燙麵條之上的一枚生蛋，您將它拌入，好如壽喜燒一般，令那湯更為濃郁、也更為柔和。本地人，往往還就著一碗白飯而食。它豐盛、大膽，與別處的拉麵迥然不同，是德島市一味不可不嚐的滋味。

🗓️ 概覽
位置 德島縣德島市
開放時間 拉麵店；部分晨間至午後
門票 每碗約700–1,000日圓
建議時長 一份快手餐
最佳時節 全年皆宜

品嚐什麼

  • 濃郁、深黑的豚骨醬油湯。
  • 甜鹹燉煮的五花肉（豚バラ）。
  • 打於滾燙麵條之上的一枚生蛋。
  • 往往就著一碗白飯而食。

順道遊覽

交通

  • **在德島市：**城中與各站周邊的拉麵店。
  • **步行：**德島市中心的許多店鋪。

貼士

請加入那生蛋，將它拌入那滾燙的湯中，好如壽喜燒一般，令其更為柔和、也更為濃郁，那正是品嚐德島拉麵的招牌之法。請如本地人一般，點一份白飯，以吸取那濃郁的湯汁；請留意，一些店鋪，只於晨間至午後營業；並請於這樣式的發源地德島市，一嚐其味。