酢橘（sudachi），是德島的驕傲，這個縣，出產著全日本這一小小青柑橘的絕大部分。它約莫高爾夫球般大小，於尚青之時便被採下，它芬芳濃烈、酸味銳利——從不作為水果而食，而是擠取它那明快、芬芳的汁液，為極為廣泛的一系列菜餚增色提味。本地人，將它擠於烤魚與刺身之上、入醬油與橙醋之中、灑於烏冬、蕎麥麵與火鍋之上、加進燒酒與雞尾酒裡，乃至淋於甜點之上。它那清爽、酸香的氣息，是德島烹飪的招牌之味，為這一地區的海鮮與麵食增色。請尋那些酢橘風味的製品——果汁、糖果、飲品——以作輕巧的手信，並親嚐，這小小的青柑橘，為何是德島烹飪的象徵。

🗓️ 概覽
位置 德島全境
開放時間 店鋪與餐館；秋為旺季
門票 各異
建議時長 一餐或購物的一部分
最佳時節 青酢橘於夏末至秋為盛

品嚐什麼

  • 擠於魚與麵上的芬芳酸爽酢橘汁。
  • 橙醋、醬油與火鍋中的酢橘。
  • 酢橘燒酒、雞尾酒，乃至甜點。
  • 作為輕巧手信的酢橘風味製品。

順道遊覽

交通

  • **德島各處：**市集、店鋪與餐館。
  • **應季：**新鮮的酢橘於夏末與秋為盛。

貼士

請如本地人一般，將那新鮮的酢橘，擠於烤魚、刺身、或麵食之上，去品那明快而芬芳的酸爽；並請於那自夏末入秋、它最盛之時的時令品嚐。請捎上些酢橘的果汁、橙醋、或糖果，作輕巧而芬芳的手信；並請留意，這柑橘，是如何為這一地區的海鮮與烏冬增色的。