東京擁有全球最多米芝蓮星級餐廳嘅城市——包括比全球其他地方加起來都多嘅星級壽司吧。但呢個城市真正嘅飲食文化遠不止於米芝蓮星級。呢份攻略涵蓋各個預算下嘅最佳用餐地點，由¥600嘅立食壽司吧，到一位師傅捏咗40年壽司嘅吧台。
🍣 壽司
立食壽司吧——東京內行人嘅午餐
東京最抵食嘅壽司體驗唔係師傅發辦——而係喺築地場外市場或者主要火車站附近嘅立食（立ち喰い）壽司吧。呢啲係魚販、壽司師傅同市場工人早上9點前食早餐嘅地方，性價比高得令人驚喜。
去邊好：
- 築地場外市場（築地站，日比谷線）——十幾間立食同有座位嘅壽司吧喺攤檔之間嘅小巷林立。早上9點前到達享用最新鮮嘅刺身；¥1,500–¥2,500嘅吞拿魚同海膽飯碗係世界級水平。市場由早上10點起開始擁擠——要早去。
- 壽司三昧本店（築地，24小時營業）——鮮黃色招牌好容易認。唔係最精緻，但任何時間都用最新鮮食材，包括晚餐後同通宵時段。
中價壽司吧台
- 鮨 斎藤 — 訂座出名困難（需要日語介紹），但次郎先生前徒弟齋藤孝司被好多人認為係全市水準最高嘅壽司。對於能夠訂到座嘅人，係一生一次嘅體驗。
- はる家（Harutaka） — 東麻布。一個輕鬆嘅8座師傅發辦吧台，主理人隨和，季節性魚鮮選材出色。提前2至3週預訂。約¥25,000。
- 鮨 よしたけ（Sushi Yoshitake） — 銀座三顆米芝蓮星。透過官網預訂比齋藤更易。全套師傅發辦由¥35,000起。
平價壽司貼士： 迴轉壽司連鎖店壽司郎同藏壽司雖然唔算出色，但用嘅係同一個豐洲市場嘅新鮮魚，每碟由¥110起，物超所值。全市各處均有分店。
🍜 拉麵
東京有自己獨特嘅拉麵風格——醬油（soy）拉麵，配以清澈雞高湯同卷麵——但呢個城市而家款款地方特色拉麵都有，由札幌味噌到博多豚骨。
東京必食拉麵
風雲兒（Fuunji） — 新宿，由新宿站西口步行約5分鐘。一間專門做**沾麵（つけめん）**嘅細小店舖——濃稠麵條分開放，佐以濃縮沾汁享用。湯底咁濃郁，差不多似汁醬。早點到；開門前已有人龍排隊，11:30等候時間長達30至45分鐘。完全值得。
一蘭（Ichiran） — 多間分店，包括澀谷。以個人獨立座位間隔同隱私屏風聞名，讓獨食者完全專注品嚐拉麵。豚骨湯底可透過書面表格按個人喜好調校。係一個完美校準嘅單人用餐體驗。
鳴龍（Nakiryu） — 大塚站（都電荒川線或JR山手線）。一家擁有米芝蓮一星嘅拉麵店，以**擔擔麵（坦々麵）**湯底見稱，確實幾精緻——慢煮、複雜嘅香料層次、濃郁芝麻。開門前30分鐘已有人排隊。預算¥1,000–¥1,200。
隱世秘景：凪（Nagi） — 新宿，Golden Gai。一間細小嘅拉麵店，喺傳奇嘅Golden Gai酒吧區，穿過一條有如電影布景嘅小巷就到達。小魚乾（煮干し）湯底拉麵係全市最獨特嘅碗麵之一。深夜照常營業。可坐10人。
🏮 居酒屋（日式酒吧餐廳）
居酒屋文化——喺慢慢悠閒地分享小菜、喝生啤同燒酒——係東京飲食場景嘅靈魂。
思い出横丁（回憶橫丁）——新宿
交通： 新宿站，西口——往右立即就係鐵軌下
東京氣氛最濃厚嘅用餐地點——一條只有24間細小燒鳥攤檔嘅窄巷，每間大約只得五個座位，自戰後黑市時代起就喺山手線鐵軌下烤雞串。一切都係露天，煙霧自由飄散，坐喺你身旁嘅日本上班族光顧呢度已有幾十年。點雞心、雞肝同軟骨串，配上凍Sapporo啤酒，盡情待到人家請你離開為止。
推薦攤檔：
- 辰乃家（Tatsunoya） — 橫丁其中一間最具歷史嘅攤檔，以經典燒鳥同內臟串見稱，包括心、肝同砂囊。
- 四文屋（Shimonya） — 以江戶時代四文錢定價傳統命名；供應各式各樣串燒，配凍啤酒同燒酒。
- 江戸小町（Edo Komachi） — 一間舒適嘅角落攤檔，提供燒鳥串同小量居酒屋菜式，充分體現思い出横丁嘅氛圍。
惠比壽 & 中目黑——精選居酒屋
惠比壽同中目黑站附近有全市最高密度嘅獨立優質居酒屋——呢啲地方使用當季魚鮮蔬菜，自製豆腐同醃製品，每日更換菜單。
魚真（Uoshin） — 惠比壽：一間以魚鮮為主、直接由漁港採購嘅居酒屋。魚の唐揚げ（炸魚領）同季節刺身盤出色非常。建議訂座晚餐。
隱世秘景：三軒茶屋街區 — 由澀谷乘東急世田谷線只需3站，呢個街區有極高密度嘅小型非旅遊居酒屋，價格比澀谷中心便宜30–40%。車站南出口附近嘅街道（Sancha地區）喺晚上19:00後係最佳搜尋地點。
kichiri — 一個喺惠比壽同中目黑都有分店嘅知名居酒屋集團；以豐富天然葡萄酒酒單配優質日本小食聞名。適合聚餐或悠閒晚餐。
ひまり堂（Himaridou） — 一間按季節每日更換菜單嘅街坊居酒屋，有一班忠實街坊顧客；吧台座位最適合獨食或兩人用餐。
祐天寺（Yutenji） — 由中目黑乘東急東橫線多一站，呢個較寧靜嘅住宅街區有出色嘅實惠居酒屋，價格明顯低於中目黑中心。值得多搭一站。
阿弥頭（Amito） — 惠比壽附近一間以清酒為重心嘅細小食肆，精心挑選嘅季節菜單同親密氣氛，非常適合漫長悠閒嘅晚餐。
🍱 定食套餐——東京最抵食選擇
東京好多最出色嘅餐廳都會提供午餐定食套餐，價格係晚餐嘅一小部分——廚房、廚師同食材完全一樣。
值得留意嘅：
- 淺草天婦羅定食 — 淺草寺附近一帶有傳統天婦羅店，提供全套午餐定食（湯、白飯、醃菜、5–6件天婦羅），¥1,500–¥2,500
- 炸豬排定食 — 上野地區嘅Katsuzen提供完美嘅炸豬扒定食。御茶之水嘅Marugo係有60年歷史嘅老店，豬肉來自單一農場
- 蕎麥麵定食 — 秋葉原步行10分鐘可到達神田蕎麥麵區，有三間自明治時代就用新鮮蕎麥粉製麵嘅老店。神田まつや（1884年）嘅冷もりそば配沾汁，¥900，係東京最值得一試嘅食物之一
🍱 百貨公司地庫美食（Depachika）
東京百貨公司地庫美食街（depachika — 結合 depato 百貨公司同 chika 地下）係全球最出色嘅美食體驗之一。所有主要百貨公司都有；最出色嘅係：
伊勢丹新宿 B1–B2 — 喺任何單一地點都找唔到呢個地方嘅日本頂級手工食品精選：Robuchon東京餐廳嘅蛋糕、來自全日本嘅地方糕點、有200年歷史嘅魚類老店、即製黑毛和牛，以及由專業調酒師精心挑選嘅清酒區。
三越銀座 B1–B2 — 日本最古老嘅百貨公司（1673年）。地庫有如踏入日本美食嘅神殿——精美包裝、手戴白手套嘅職員、季節性特產。由三越精緻呈現嘅ekiben（站便當）區係日本獨有概念。
高島屋Times Square新宿 B1 — 東京面積最大嘅depachika層；和菓子（傳統糕點）同意大利鮮製意粉區幾好。
澀谷Hikarie ShinQs B1–B3 — 2012年直接建於澀谷站地下通道上方，Hikarie嘅美食樓層（以ShinQs品牌命名）代表了一種更年輕、更時尚嘅depachika理念。相對於伊勢丹同三越聚焦傳承與威望，Hikarie策展嘅係發現——精品朱古力製作商、進口歐洲奶酪、大排長龍嘅韓式麵包店，以及只有東京一間分店嘅本地手工日式糕點品牌。B3新鮮食品樓層有出色嘅即製便當同熟食攤檔，針對澀谷打工族：高質食材、當代口味，定價反映嘅係午餐而非禮品預算。直接連接澀谷站嘅地下通道令呢個depachika係全市途經時最方便到訪嘅一個。
🥩 燒肉（日式BBQ）
叙々苑（Jojoen） — 東京其中一間最享負盛名嘅燒肉名店，1970年創立於廣尾，現時在六本木、銀座、新宿等地均有分店。叙々苑係好多東京人對人生中第一次正式燒肉體驗嘅聯想——一個特別場合嘅用餐地點，黑毛和牛質素同貼心桌邊服務，配以已成為全市標準嘅芝麻油蘸醬，相得益彰。招牌部位係卡路比（牛小排）同橫隔膜肉；薄切炭火牛舌課程係全市最出色之一。每位晚餐約¥8,000–¥15,000，視乎所點部位；部分分店嘅午餐套餐由¥2,500起，性價比更高。晚餐強烈建議訂座，尤其係六本木同銀座分店。
たつ（Tatsu） — 南麻布同惠比壽多間分店。常被引用為東京黑毛和牛質素最高嘅燒肉店——A5級牛小排（座布団）同牛舌部位極為出色。訂座必須；平日午餐比晚餐稍為容易訂到。
平價燒肉： 牛角連鎖店（多間分店）使用優質牛肉同適當嘅無煙炭火爐，價格任何預算都負擔得起（午餐套餐由¥1,200起）。係正式高端燒肉前嘅良好入門。
🍡 街頭小食及市場飲食
築地場外市場 — 除咗壽司，場外市場仲有玉子燒專門店（甜美嘅高湯煎蛋卷）、新鮮扇貝燒烤攤、海膽生食攤，以及過去80年一直為東京壽司師傅磨刀嘅刀具店。
谷中銀座 — 谷中靈園附近嘅短短商店街有舊式小食：新鮮炸肉餅（メンチカツ）、奶油餡鯛魚燒，以及傳統炭火烤煎餅。平日午餐時段最佳。
阿美橫市場 — 上野鐵路橋下嘅露天市場有韓式食品攤、新鮮海鮮（特別係新年前後）、乾貨、平價服裝，以及充滿東京氣息嘅活力。市場旁邊嘅韓式小巷有出色嘅平價BBQ，由¥800起。
🌙 深夜飲食
東京嘅美食場景延伸至午夜之後。
新宿黃金街 — 200間細小酒吧，每間各有獨特個性，通常只能坐6至10人，擠喺歌舞伎町東面嘅一個街區。好多供應食物；全部供應飲品。部分對遊客十分友善；部分有「只接受熟客」嘅告示。凌晨1時嘅氣氛係獨一無二嘅。
拉麵自動販賣機餐廳 — 幾間拉麵店而家喺午夜後透過自動販賣機運作——包括風雲兒嘅分支同一蘭嘅幾個分店。質素依然維持；體驗係純粹嘅東京風格。
實用飲食貼士
- 訂座係中價以上餐廳嘅必需品，尤其係晚餐。可透過TableCheck或Omakase（兩者均有英文介面）網上預訂
- ¥1,000午餐套餐係真正嘅東京傳統——幾乎任何餐廳門外都會看到手寫午餐牌（ランチセット）
- 好多餐廳窗口都有食物模型（樣品）——指著菜式點菜係完全可以接受嘅
- 日本唔收小費——提供現金會引起混亂同輕微尷尬
- 便利店（コンビニ）食物——7-Eleven、FamilyMart同Lawson嘅食物確實幾好：飯糰、三明治、熱關東煮同新鮮麵包，¥200–¥500
