鹽汁（Shottsuru）是秋田古老的魚醬，將鰰魚（叉牙魚）發酵一年以上，製成深邃鮮味的液體，廣泛用於當地料理。鰰魚本身在冬季火鍋（鹽汁鍋）與鹽烤中擔任主角，其魚卵「ぶりこ」是僅秋田才有的珍味。鰰魚盛季為11至12月。

🗓️ 概覽
位置 秋田縣男鹿與沿海
開放時間 餐廳營業時間
門票 依菜色而定
建議時長 約1小時
最佳時節 11–12月（鰰魚季）

必嚐

  • 鰰魚與蔬菜同煮的鹽汁鍋。
  • 鹽烤鰰魚（叉牙魚）。
  • 僅秋田才有的鰰魚卵ぶりこ。
  • 為眾多在地料理增添深度的鹽汁魚醬。

順道遊覽

交通

  • **男鹿與秋田市內：**海鮮與火鍋餐廳。
  • **冬季：**鰰魚最新鮮的盛季。

貼士

鹽汁鍋是冬季名物，11至12月為鰰魚盛季。請在男鹿的海鮮餐廳與秋田市的居酒屋尋覓。