鯛魚（tai），是愛媛之海的驕傲，而鯛飯——鯛魚飯——則是這個縣的招牌之饌，它獨一無二地，以兩種頗為不同的地方風格奉上。在松山與中部一帶，鯛飯意味著將一整條鯛魚，與米同置於鍋中烤或燉，令那鮮味滲入米粒，而後再將魚肉剔下、拌勻。而在南部的宇和島，鯛飯則截然不同：是將新鮮的生鯛魚刺身，浸於一缽由醬油、雞蛋與芝麻調成的濃郁醬汁之中，再澆於那熱騰騰的米飯之上——一碗大膽而油亮的蓋飯。二者，皆是愛媛那極品鯛魚的美味呈現，而於其各自的故鄉，一嚐其味，正是探索這個縣美食的、最為可口的方式之一。

🗓️ 概覽
位置 愛媛縣松山與宇和島
開放時間 餐館營業時間；午晚皆有
門票 套餐約1,200–2,500日圓
建議時長 一餐
最佳時節 全年皆宜

品嚐什麼

  • 與米同炊於鍋中的松山式鯛飯。
  • 濃郁醬汁、生鯛魚鋪於飯上的宇和島式。
  • 同一菜餚迥然不同的兩種地方版本。
  • 處於最佳狀態的愛媛驕傲鯛魚。

順道遊覽

交通

  • **在松山：**餐館供應與米同炊的風格。
  • **在宇和島：**南部的生魚蓋飯風格。

貼士

若能，請兩種風格皆一嚐——那松山一帶、鍋中炊煮的版本，與那宇和島的生魚蓋飯，縱是同名，卻是貨真價實、迥然不同的兩道菜。請於其各自的故鄉，品那最鮮之魚；請將它，作為一份含在地小菜的套餐點上；並請將這一餐，與兩城之中任一城的訪城之旅相配。