群馬的飲食文化根植於農業縣份的地理特質——山間溪水養育出優質麵食、火山地熱造就獨特食材、豐腴牧草地培育出口感一流的牛肉。相較於京都或大阪等知名美食城市，這裡的飲食體驗顯得更為樸實，卻因此更貼近日本農村飲食的本來面目。
水澤烏龍麵
水澤烏龍麵與稻庭烏龍麵、讚岐烏龍麵並列日本三大烏龍麵，其原產地正是群馬縣水澤地區（伊香保附近）。
麵條特色
水澤烏龍麵的特點在於純白透亮的麵體、半透明的質感，以及嚼勁十足卻不失滑溜的口感。製作過程中使用水澤地區的清澈山泉水，以及傳統的反覆揉製與靜置工法，賦予麵條獨特的彈性與光澤。
最常見的吃法是「冷盤」或「盛裝」形式：烏龍麵在冷水中漂洗後盛於竹筐，搭配芝麻醬或昆布醬油沾醬食用。這種吃法讓麵條的質感得以充分呈現，是當地人的首選。
水澤餐廳街
伊香保石階下方的水澤地區聚集著十餘家烏龍麵專門店，形成頗具規模的餐廳街。各家品質整體上乘，差異多在麵條粗細和醬汁配方。午餐約¥900至¥1,400，部分套餐附天婦羅和炊飯，份量相當充足。平日午間人流較少，週末則需排隊等待。
推薦的做法是在伊香保石階遊覽前或遊覽後，專程繞道至水澤用餐。從石階頂端沿山路步行約15分鐘可達，或從石階乘短途計程車前往。
上州牛與牧場料理
群馬別名「上州」，「上州牛」（Jomo Gyu）是以群馬出產的黑毛和牛命名的地方品牌，以細緻的大理石油花紋路和深厚的鮮味著稱。
在哪裡品嚐
高崎、前橋和草津均有供應上州牛的燒肉與鐵板燒餐廳。在高崎站附近的商業區尋找以「上州牛」或「群馬和牛」為招牌的店家，午間定食套餐約¥2,000至¥4,000，包含主菜、白飯、味噌湯，是嚐鮮的高性價比選擇。晚餐套餐可達¥6,000以上。
水上和草津的溫泉旅館通常在懷石晚餐中納入上州牛料理，是最不費力品嚐高品質和牛的方式。
牧場冰淇淋與乳製品
群馬氣候涼爽、牧草豐盛，是日本重要的酪農縣。伊香保一帶的牧場設施和道路休息站（道の駅）供應以當地牛乳製作的霜淇淋、布丁和起司，品質往往遠超便利商店的同類商品。沿途見到農場直售的告示，不妨停車一試。
高崎義大利麵
高崎義大利麵（Takasaki Pasta）是一道令外地人感到意外的地方名物。從1990年代起，高崎的餐廳業者開始大量使用當地農產品——高原番茄、蘑菇、山野菜、麻辣味噌——融入義式麵食框架，逐漸形成別具一格的高崎風義大利麵文化。
市內設有「義大利麵街」，集中了數十家各具特色的專門店。番茄奶油醬搭配當地蔬菜、甜椒醬加烤大蔥、味噌風味的日式義大利麵，都是常見選項。午餐¥1,000至¥1,500，CP值頗高。這道菜對當地人而言具有真實的飲食自豪感，而非為觀光設計，是了解群馬現代飲食文化的一扇窗。
山菜料理
群馬山區每年春季（三月至五月）盛產多種山野菜，其中不少在日本飲食文化中具有相當地位。
蕨菜（蕨）和山獨活是最具代表性的春季山菜，以天婦羅、涼拌或炊飯料理呈現，可在溫泉旅館的早餐或懷石套餐中品嚐。
山椒（花椒）在群馬山間廣泛生長，用於醃漬、醬料和香辛調味，為當地料理帶來獨特的清涼麻感。
道路休息站、溫泉地附近的農產品直賣所，以及草津、伊香保一帶的食堂，是品嚐當季山菜料理最自然的場合。
溫泉玉子
在草津、伊香保、四萬等溫泉地的街道小攤和公共浴場周邊，幾乎都能找到溫泉玉子（溫泉蛋）——以天然溫泉水低溫慢煮的半熟蛋。一顆約¥200，即買即吃，是逛溫泉街時最合適的小點。
草津的溫泉玉子因強酸性泉水而外殼呈黑色，蛋白略帶硫磺氣息，是草津特有的版本，有別於其他溫泉地。
蒟蒻文化
群馬是日本最大的蒟蒻（魔芋）產地，產量約佔全國90%。蒟蒻在日本飲食中以「零熱量食材」著稱，廣泛用於關東煮、火鍋和燉菜。
在下仁田、富岡一帶，能找到以蒟蒻製作的各式料理和零食——蒟蒻刺身（以醬油和芥末直接生食）、蒟蒻天婦羅、以及各種加工調味的蒟蒻點心。對首次接觸蒟蒻的旅行者而言，這是一個有趣的飲食體驗，口感獨特，幾乎無味，但吸收醬料的能力極強。
實用建議
水澤烏龍麵最佳時段： 週末午間人多、容易排隊。建議週末上午11時前或平日造訪，從容選位。
旅館晚餐： 群馬溫泉旅館的懷石套餐通常涵蓋當地食材——上州牛、季節山菜、溫泉玉子、當地酒款——往往是在單一場合體驗最豐富縣內飲食的最佳方式，即便單次費用較高。
道路休息站（道の駅）： 群馬幹道沿線的道路休息站是購買當地農產品、嚐試在地小吃的好地方。特別推薦前往尾瀨途中沼田附近的設施，以及草津方向行程中的休息站。
飲食禁忌： 蒟蒻有時令對澱粉類食物過敏或腸胃敏感的旅行者不適，食用前可先少量嚐試。草津的溫泉玉子酸度較高，敏感族群請注意。
