廣島是日本的牡蠣之都，全國絕大部分的產量，皆養殖於瀨戶內海那平靜而富養分的水域中一排排的浮筏之上。此地的牡蠣以肥厚而豐腴聞名，本地人更以一切可以想見的方式享用它：在宮島的攤頭，連殼置於炭火上烤；裹粉油炸成「炸牡蠣」；在名為「土手煮」的味噌鍋中慢煨；拌入米飯；或乾脆擠上檸檬生食。產季自晚秋延至初春，於嚴寒的月份達至頂峰，而沿岸冬日的蚵屋與牡蠣祭，更令吃蚵這件事本身，成為一場完整的體驗。
🗓️ 概覽
| 位置 | 廣島縣 |
| 開放時間 | 餐館與攤位的營業時間 |
| 門票 | 炭烤每隻數百日圓起 |
| 建議時長 | 一餐 |
| 最佳時節 | 晚秋至初春；冬季最盛 |
品嚐什麼
- 宮島攤頭連殼炭烤的烤牡蠣。
- 佐塔塔醬的「炸牡蠣」。
- 在味噌鍋中慢煨的「土手煮」。
- 沿岸冬日的蚵屋與牡蠣祭。
順道遊覽
交通
- **在宮島：**商店街沿途的攤位皆現點現烤。
- **在市內：**牡蠣專門店多聚於廣島市中心。
貼士
請於晚秋至初春之間前來，那時的牡蠣最為肥美；並請至少嘗試兩種吃法——宮島攤頭的連殼炭烤是經典之選，但炸牡蠣與味噌土手煮，則各以不同的方式展現其風味。若您對生蠔心存顧慮，那麼無論如何，炭烤與油炸都更為穩妥，也更是此地典型的吃法。
