「明石鯛」，即捕自神戶與淡路島之間那道海峽的鯛魚，被公認為全日本之最，價格也與之相稱。緣由在於那片水域：明石海峽將瀨戶內海與大阪灣之間龐大的潮流擠壓湧過，而終其一生逆著那股激流游動的魚，便長出了緻密、緊實、肌理分明而清甜乾淨的肉。明石一帶的餐廳以百般手法呈現它——切得薄可透見盤底的刺身、整條的鹽烤、以醬油燉煮，以及「鯛飯」：用魚與其高湯一同炊成的米飯。

🗓️ 概覽
位置 兵庫縣明石市
開放時間 餐廳午餐與晚餐時段
門票 刺身套餐約2,000日圓起；全套會席則高出許多
建議時長 1–1.5小時
最佳時節 春之「櫻鯛」與秋季

品嚐什麼

  • 切得極薄、緊實而清甜的刺身。
  • 整條的鹽烤鯛魚。
  • 以魚與高湯一同炊成的鯛魚飯。
  • 鮮魚當場發售的「魚之棚」市場街。

順道遊覽

交通

  • **火車：**JR或山陽明石站，餐廳環繞魚之棚市場一帶。
  • **自神戶：**搭快速列車約20分鐘。

貼士

春季是最負盛名的時令，產卵前的「櫻鯛」正是最肥美之時；但秋季的魚同樣出色，且價格更低。若只為一試，午間套餐遠比晚間會席划算得多；而事先走一趟魚之棚市場，便能看見整條的鮮魚——請留意標明明石上岸的掛牌，因這名號自帶溢價，附近所售之物未必皆能名副其實。