調和——決定如何將不同酒槽的酒兌成最終成品——是清酒釀造中一門低調的技藝，如今灘的數家酒造已讓訪客親手一試。您會得到一組在米種、酵母、精米步合與熟成上各有差異的基酒，一支量筒與一只品酒杯，並聽人細說每種成分各司何職：這一款貢獻香氣，那一款給予酒體，另一款則帶來酸度或乾爽的收尾。您反覆試調，定下自己的配方，而後裝瓶、貼標，帶回家去。這是理解灘之酒何以如此風味的、最難忘的方式。

🗓️ 概覽
位置 神戶市灘區
開放時間 預約制場次，白天舉行
門票 含成品一瓶約3,000–6,000日圓
建議時長 60–90分鐘
最佳時節 全年皆宜；請提前預訂

期待什麼

  • 在米種、酵母與精米步合上各異的基酒。
  • 關於香氣、酒體、酸度與收尾的指導。
  • 以量筒與酒杯，調出屬於自己的配方。
  • 為帶回家的酒裝瓶與貼標。

順道遊覽

交通

  • **火車：**灘一帶的阪神線各站，通往參與此項目的酒造。
  • **預訂：**必不可少，且英語支援程度各家不一——訂位時請確認。

貼士

請提前預訂，並詢問英語支援的情況，各家酒造差異極大；有的設有英語場次，有的則僅備一份翻譯好的工作表。另請留意，您將反覆試飲，故切勿在之後安排長途駕車；也請確認您的成品能否攜帶回程——自調的清酒託運無礙，但隨身登機則受液體限制。