鹿兒島拉麵，佔據著一個特殊的地位，是九州最古老的豚骨（豬骨）拉麵流派之一，它的發展，與福岡那著名的博多拉麵，頗有幾分獨立。它的湯底，是一鍋濃郁卻相對溫和、醇厚的豚骨，常摻以雞骨與蔬菜，且通常為半渾濁、而非極致濃稠，予人以一份更為圓潤、更為柔和的滋味。它以中粗的直麵（有別於博多的細麵）奉上，鋪以叉燒、蔥、豆芽、有時還有卷心菜。一項獨特的在地習俗，便是鹿兒島的拉麵店，常會奉上一小碟醃漬的蘿蔔（高菜或漬物）、與一杯茶，供您於等待那碗麵之時，略作品嚐。鹿兒島拉麵，豪爽、暖心、亦有著它自己的南方性情，是一份這座城市飲食文化的、令人滿足的滋味。
🗓️ 概覽
| 位置 | 鹿兒島市 |
| 開放時間 | 餐館營業時間 |
| 門票 | 約¥800–1,100/碗 |
| 建議時長 | 一餐 |
| 最佳時節 | 全年皆宜 |
品嚐什麼
- 更溫和、半渾濁的豬骨雞豚骨湯。
- 鋪以叉燒的粗直麵。
- 等待之時的一碟醃蘿蔔。
- 獨特、醇厚的南方之式。
順道遊覽
交通
- **步行：**鹿兒島市各處的拉麵店。
- **鹿兒島中心：**老字號的拉麵專門店。
貼士
請一試那更溫和、更醇厚的鹿兒島式豚骨，它有別於福岡那更為凜冽的博多拉麵；並請於等待之時，享那習慣性的醃蘿蔔與茶之搭配。請尋一家老字號的在地小店；請留意，此處的麵更粗、且為直麵；並請將一個拉麵之日，與這座城市的黑豚相配。
