神奈川湘南海岸的名物，正是白飯魚（shirasu）——從相模灣捕撈上岸、細小而透明的吻仔魚（沙丁魚與鯷魚的幼魚）。出海日可享晶瑩的生魚（生白飯魚），或輕輕水煮（釜揚）後滿滿鋪在飯上，是江之島與湘南海灘一日遊的招牌滋味。一碗白飯魚蓋飯——白飯上堆滿吻仔魚，再配上蛋黃與薑泥——正是不容錯過的一品，在能望見海浪的海邊食堂享用更佳。
本攻略涵蓋白飯魚是什麼、生vs煮、蓋飯、產季與必吃店。
🗓️ 速覽
| 是什麼 | 吻仔魚（沙丁魚/鯷魚幼魚） |
| 招牌料理 | 白飯魚蓋飯 |
| 何處吃 | 江之島與湘南海岸 |
| 生魚產季 | 約春~秋（出海期） |
| 適合 | 海鮮愛好者、海岸一日遊 |
白飯魚是什麼？
- 細小透明的吻仔魚，沙丁魚與鯷魚的幼體，捕自相模灣。
- **生白飯魚：**柔嫩細膩，僅在出海捕撈之日才有。
- 釜揚（水煮）：輕煮後潔白蓬鬆，全年皆有，亦可曬成白飯魚乾。
白飯魚蓋飯與吃法
- 經典是白飯魚蓋飯——白飯上慷慨地鋪滿吻仔魚。
- 可點生、煮或各半對比；常見配料有生蛋黃、薑泥、海苔與醬油。
- 不少店還做白飯魚披薩、吐司與可樂餅——有趣的在地變化。
產季與必吃店
- 生白飯魚取決於漁獲——1月至3月中旬禁漁，海況差也無生魚；水煮則全年皆有。
- 江之島、腰越與湘南海灘的海邊食堂是品嚐之地——參見江之島攻略 。
- 點單前先問今天的白飯魚是生還是煮。
一併遊覽
白飯魚是湘南海岸一日的一部分：
交通方式
- 湘南海岸可經江之電線及小田急/片瀨江之島前往；白飯魚店集中在江之島附近。
- 距東京市中心約1~1.5小時。
