大多數來高知的旅客已經心中有數：高知城、炙燒鰹魚，或許還有四萬十川。這些選擇並沒有錯——每個都真正值得一去。但高知是四國面積最大的縣，其廣闊藏著標準行程完全錯過的一系列體驗：日本色彩最奇異的河流不是四萬十川而是仁淀川，縣內保存最完整的歷史街區不在高知市而在安藝市，高知最具特色的傳統工藝——有著1300年歷史的手工和紙製作——在一個幾乎無人加入行程的小鎮就能體驗。
仁淀川 — 日本最藍的河流
一條河流不可能真正擁有顏色。水的顏色取決於它所環繞的與它下方的事物。然而第一次見到仁淀川的人無一例外地首先以顏色描述它：藍綠色、天藍、群青、電藍綠。確切色調隨時間和季節變化，但始終令人震撼。
顏色的來源是科學的而非神話的。仁淀川流過蒼白石灰岩與大理石河床，懸浮的細小礦物顆粒折射並散射對應藍色與綠色的光波長，同時吸收其他波長。上方峽谷的石灰岩壁放大了這種效果。實際結果是一條看起來與日本任何其他河流都不同的河流。
如何到達仁淀川
仁淀川最為壯觀的中游段，可從高知市沿國道33號西行前往山城鎮「仁淀川町」到達。從高知市中心駕車約50分鐘。目前沒有前往最佳觀景點的直達公共交通，租車基本必要。
最佳時間： 5月（降雪已消、雨季未至）；9月（秋雨前）。大雨後顏色暫時減弱，出發前查閱天氣情況很實用。
皮划艇體驗： 伊野町（河流下游端，JR土讚線約30分鐘）的運營商提供導覽體驗，2小時入門課程約¥4,500起。
安藝市武家商人街區
安藝市坐落於高知東部海岸，從高知市乘土佐黑潮鐵路阿佐線約1小時可達。儘管擁有四國保存最完整的江戶時代街道之一，它接待的外國遊客不到高知市的零頭。
城址與武家街區
安藝是山內氏東部領地管理官員的所在地，由此發展的武家街區包含保存完好的土牆住宅、厚白灰泥倉庫和傳統商人街屋，未經重建或大幅現代化改造。在這裡街道漫步——歷史街區位於安藝川東側，安藝站步行15分鐘——令人真正產生時間錯位感。
岩崎彌太郎出生地： 三菱集團創始人出生於安藝，其故居現為小型歷史博物館，門票¥200，開放參觀。
參觀實用資訊： 安藝是高知行程中輕鬆可添加的半日行程。特急あしずり從高知站至安藝約50分鐘（¥1,480含指定席）。歷史街區無需門票，可完全自由漫步。
伊野町土佐和紙 — 1300年工藝體驗
伊野町位於仁淀川畔，高知市以西約30分鐘（JR土讚線¥230），已持續生產和紙超過1300年。土佐和紙被聯合國教科文組織認定為非物質文化遺產，且作為活的產業而非博物館展品延續至今。
土佐和紙博物館與體驗
土佐和紙博物館（いの紙の博物館）提供完整的和紙製作流程展示，以及讓訪客在指導下親手製作一張和紙的動手體驗，約¥500，約需20至30分鐘。過程——將竹簾在桑皮漿與水的懸浮液中抄起、瀝水、壓榨，再乾燥——簡單到孩子可以完成，又令成人留下真實印象。
博物館還收藏歷史和紙標本，包括曾用於聖經印刷及全球主要圖書館保護工作的土佐天具坊和紙（薄而強韌的極品和紙）。博物館門票另需¥500。
宿毛與高知西部海岸
宿毛位於高知縣最西端，幾乎完全在標準旅遊路線之外，乘土佐黑潮鐵路予土線從高知市約2小時可達。
賞鯨與潛水
宿毛灣是多種鯨豚類的重要覓食地，當地運營商在春夏從港口出發賞鯨。宿毛港價格： 約¥7,000至9,000/成人
宿毛及其近海島嶼（柏島）周邊潛水點在日本潛水圈內以四國最佳潛點著稱，珊瑚生長與海洋生物多樣性由黑潮暖流驅動。柏島有多家運營商提供非持證者體驗潛水及持證者導覽潛水，在日語潛水社群以外幾乎無人知曉——這恰好保持了潛點的良好狀態。
本山町與高知山間內陸
在高知北部高山內陸，本山町因其卓越的水質而著稱，當地自來水曾獲得全國認可，當地數家小型工坊使用山泉水釀造燒酎和製作豆腐。專程上山（從高知市約90分鐘）的旅客往往會在某家工坊停留——這是從山谷底部開車上山的實際理由。
