高知，面朝太平洋，與鯨魚、捕鯨有著數個世紀之久的淵源，而鯨肉，則在傳統的土佐料理之中佔有一席之地。歷史上的捕鯨之鎮，曾點綴於這海岸之上，而那些以鯨魚入饌的菜餚——作刺身、作燉煮、或入那佐以青菜的在地「針針鍋」——曾是這一地區飲食中，一份為人熟悉的存在。今日，鯨魚是一種小眾的傳統食物，供應於為數不多的幾家專門餐館，被作為高知烹飪遺產的一部分而呈現。這是一個話題，有些旅人會希望在其文化與歷史的語境中去了解它，而另一些人，則會選擇不去食用；本攻略，僅是記述它在古老土佐飲食文化中的位置。高知的美食版圖，自鰹魚半燒到皿缽大盤，為每一位訪客，都提供著豐富的選擇。
🗓️ 概覽
| 位置 | 高知縣高知市 |
| 開放時間 | 餐館營業時間；專門場所 |
| 門票 | 各異 |
| 建議時長 | 一餐 |
| 最佳時節 | 一種小眾的傳統料理 |
須知什麼
- 高知數個世紀之久的捕鯨與烹飪遺產。
- 傳統菜餚與在地的「針針鍋」。
- 為數不多的幾家專門餐館供應的小眾食物。
- 如鰹魚半燒、皿缽般豐富的其他選擇。
順道遊覽
交通
- **在高知市：**為數不多的幾家專門餐館供應鯨魚。
- **其他選擇：**廣場市場，提供著包羅萬象的土佐美食。
貼士
請將這鯨魚料理，理解為高知歷史飲食文化的一部分，並請自行決定，是否要去嘗試它——許多訪客，會轉而選擇高知那豐富的其他名物。倘若您確有意去了解它，那麼一家專門的餐館，會在它傳統的語境中將它呈現；而高知那更為廣闊的美食版圖，自鰹魚半燒到皿缽，則為每一個人，都備有豐盛的選擇。
