冷汁（「冷や汁」），是宮崎傳統的夏日暖心之食，一道清爽而富營養、完美契合這個縣那炎熱、潮濕之氣候的菜餚。它以一鍋冰鎮的、由味噌摻以炙烤研磨的魚（常為飛魚或竹莢魚）、焙香的芝麻、與高湯調成的湯為底，再以冷水調味、稀釋，成為一鍋鮮香、帶著堅果香氣、鮮味濃郁的湯。它接著，便被澆於一碗米飯之上，並鋪以那切片的黃瓜、紫蘇葉、茗荷薑、與豆腐等清涼的食材。那冰鎮、鮮香的湯、與那新鮮的澆頭，成就了一份清爽、開胃、能於那酷熱之日喚醒食慾的餐食——循傳統，是農夫與漁民為求一頓快捷、清涼而提神的午餐而食。它亦有澆於麵上的變化之版，冷汁，是一道獨特、健康的在地名物，也是一份宮崎夏日的美味。
🗓️ 概覽
| 位置 | 宮崎市及全縣 |
| 開放時間 | 餐館營業時間 |
| 門票 | 約¥700–1,100 |
| 建議時長 | 一餐 |
| 最佳時節 | 夏日(部分店鋪全年供應) |
品嚐什麼
- 澆於米飯之上的冰鎮味噌魚湯。
- 帶著芝麻堅果香、鮮味濃郁的湯。
- 黃瓜、紫蘇、茗荷與豆腐的清涼澆頭。
- 作清爽變化的麵之版。
順道遊覽
交通
- **步行：**宮崎全境的餐館與食肆。
- **在宮崎市：**供應在地名物的店鋪。
貼士
請於夏日、那這清涼之菜最為清爽、開胃之時，品嚐那冷汁，將那冰鎮的湯澆於米飯之上，再拌入那新鮮的澆頭。請於那些供應宮崎名物的在地餐館尋覓它；請亦一試那麵之版；並請將它，與雞肉南蠻相配，成就一頓完整的在地之餐。
