雞天（雞肉天婦羅），是大分備受喜愛的暖心之食，一道簡單卻美味、見於全縣菜單的在地名物。一口大小的雞肉——通常是雞腿、有時是雞胸——先以醬油、大蒜與生薑調成的、鮮香的醬汁醃漬，而後裹上一層輕盈的天婦羅麵衣、下鍋油炸，直至外皮金黃香脆，而內裡，則依舊柔嫩多汁。與那更為厚重的炸雞（唐揚）不同，雞天有著一層更為輕盈、蓬鬆的外殼。它經典的吃法，是蘸著那摻了少許辛子（日本芥末）的柚子醋（柑橘醬油），那酸香、凜冽的衝擊，完美地化解了那份油膩。它或作配著米飯與味噌湯的定食、或鋪於麵上、或作一道居酒屋之菜，雞天，廉價、令人滿足、亦遍布大分——是一份這一地區家常烹飪的、不可不試的滋味。
🗓️ 概覽
| 位置 | 大分縣全境 |
| 開放時間 | 餐館營業時間 |
| 門票 | 約¥700–1,200 |
| 建議時長 | 一餐 |
| 最佳時節 | 全年皆宜 |
品嚐什麼
- 裹著輕盈天婦羅麵衣的一口雞肉。
- 佐以日本芥末（辛子）的酸香柚子醋。
- 外皮香脆、內裡柔嫩多汁。
- 定食、麵之澆頭與居酒屋之盤。
順道遊覽
交通
- **步行：**大分全境的餐館與居酒屋。
- **在別府/大分市：**眾多雞天專門店。
貼士
請蘸著那摻了少許辛子芥末的柚子醋食用，那是經典的大分之道，能減輕那份油膩；並請趁那麵衣最為香脆之時，趁鮮食用。請將它，作一份配著米飯的定食、或鋪於麵上一試；請尋一家專門店、或老字號的在地食肆；並請擠些在地的臭橙柑橘於其上，以添一份清新。
