散壽司，又稱「岡山壽司」，是這個縣最盛大的節慶之饌：一隻寬碗或漆盒盛著醋飯，其上豐盛地鋪滿瀨戶內海的海產——對蝦、鰳魚、章魚、星鰻——並佐以時蔬、香菇、雞蛋與蓮藕。當地流傳的說法是，十七世紀的一位岡山藩主曾頒令庶民只可用「一汁一菜」的儉樸之食，於是町民便將一整桌盛宴的食材藏於米飯之下，作為單單一碗樸素的飯端上。無論此說是否確鑿，今日的這道菜，其豐盛、絢爛皆無可置疑，也總在喜慶之時登場。
🗓️ 概覽
| 位置 | 岡山縣岡山市 |
| 開放時間 | 餐館營業時間；常有午市套餐 |
| 門票 | 約1,200–2,500日圓 |
| 建議時長 | 一餐 |
| 最佳時節 | 全年皆宜；春日的蝦最佳 |
品嚐什麼
- 堆滿瀨戶內海海產的散壽司。
- 對蝦、鰳魚、章魚與星鰻的鋪料。
- 藏於其下的時蔬、香菇、雞蛋與蓮藕。
- 源自儉約令的「藏起的盛宴」由來。
順道遊覽
交通
- **市中心隨處：**岡山站與城堡周邊的餐館皆有供應。
- **午市套餐：**是品嚐它最便捷、也最實惠的方式。
貼士
請點一份午市套餐，它遠比晚間的版本便宜，且通常附有湯品與醃菜。請尋一家將食材拌入米飯之中、而非只鋪於表面的店家，那更接近傳統「藏起來」的形制；另請留意，觀光取向的餐館與老字號在地小店之間，品質差別極大。
