岡山縣自稱「晴之國」，這個名號與當地的飲食文化直接相關。岡山是日本降雨量最少、年均日照時間最長的縣之一，充沛的陽光孕育了全國最優質的水果，瀨戶內海則提供了品質卓越的海鮮。圍繞這兩大資源發展而來的本地飲食傳統，種類豐富、地方特色鮮明，遠比普通旅遊午餐更值得深入探尋。
祭散壽司——岡山的招牌料理
漆器盒中的層疊散壽司
祭散壽司（ばらずし）是最能代表岡山飲食身份的料理。這是一種什錦散壽司（ちらし），將調味醋飯與燉煮的藕片、胡蘿蔔、牛蒡、香菇等蔬菜層層疊放，上面再鋪上星鰻、蝦仁、薄蛋皮、漬薑和芝麻，按圖案整齊地擺入漆器盒中。「ばらずし」得名於料理如玫瑰般的擺盤造型。
這道料理起源於江戶時代的節慶喜宴，彼時岡山富裕的棉花商人有能力追求精緻擺盤。與京都的寺院飲食或大阪的街頭小吃文化不同，岡山的飲食傳統植根於富足與農業豐饒，祭散壽司正是這一傳統的體現。
岡山市中心的大多數傳統日料餐廳在午餐時段供應，通常以套餐形式附味噌湯和漬菜。價格因餐廳等級和配料分量而異，約¥1,200至¥2,500。外帶方面，後樂園附近的「祭り屋」出售適合在園內享用的便攜漆器盒裝祭散壽司。
白桃與麝香葡萄
岡山最著名的農產品
岡山白桃（白桃）被公認為日本最優質的桃子——香氣更為馥郁，果肉更加細膩，甜度高於陰雨較多地區出產的桃子。低降雨量避免了天然糖分被稀釋，精細的栽培技術更造就了品質卓越的品種。收穫季節從6月下旬延續至8月，最優質品種（清水白桃、淺間白桃）的高峰期在7月。
亞歷山大麝香葡萄自明治時代起在岡山栽培，成熟旺季為8至9月。這種大粒透明綠葡萄具有獨特的花香，與日本超市常見的巨峰等深色葡萄品種截然不同。白桃和麝香葡萄均是高級伴手禮，盒裝銷售於岡山站禮品樓層（¥2,000至¥5,000/盒）及倉敷百貨地下食品區。
在產地季節——從城市北部產區附近的農家直銷攤位購買一顆岡山白桃現吃，體驗與禮品盒截然不同。果實以完全成熟時採摘，而非為貨架期而提前摘果，香氣、果汁與甜度的結合令人嘆為觀止。
黍糰子——桃太郎的米糕
與岡山最著名傳說緊密相連的和菓子
「桃太郎」這個從巨大桃子裡誕生、帶著狗、猴、雉雞打敗鬼島惡鬼的男孩，其故事就發生在岡山市以西的吉備平原。桃太郎用來招募動物夥伴的黍糰子（きびだんご），已成為岡山最標誌性的伴手禮甜品。
真正的黍糰子以黍（黃粱）粉與砂糖製成，壓製成小巧的圓柱形——質地黏韌微彈，帶淡淡香氣。最受推崇的製作商「吉備本舖」自1856年起沿用傳統配方，用糖量少於現代版本，凸顯黍米本身的風味，不以甜膩取勝。
黍糰子在岡山站各禮品店均有出售。約¥650/10個。保質期僅數日，需儘快食用。
媽媽魚——讓人借米下飯的小魚
瀨戶內海最具個性的醃漬小魚
媽媽魚（まんまかり，Sardinella zunasi）是一種銀白色小魚，形似沙丁魚，是瀨戶內海獨有的魚種。其名字面意思是「借飯」（まんま＝飯，かり＝借）——傳說此魚以醋醃後如此美味，讓人吃到飯不夠，不得不向鄰居借米繼續享用。
小魚以淡醋醃漬，令肉質略微收緊，減少天然油膩感。通常作為下酒、下飯的小菜，或以醋飯為底製成握壽司形式上桌。風味鹹鮮、微酸、醇厚——對部分遊客而言需要一段時間適應，但這是岡山居酒屋文化中不可或缺的核心食材。
在倉敷美觀地區的傳統居酒屋品嚐媽媽魚效果最佳，通常與來自新見或津山釀酒區的本地清酒一同上桌。每份約¥600至¥900。
蒜山炒麵與本地牛肉
北部高原的山地特產
北部高原蒜山地區（與鳥取交界處）是畜牧區——日本的澤西牛集中於此，當地的乳脂、牛奶和冰淇淋備受推崇。本地炒麵（ひるぜん焼そば）是一種與全國通行版本截然不同的地方特色料理：醬料甜而濃郁、帶伍斯特香氣，麵條粗實，搭配大量蒜山蔬菜和豬肉。高原一帶道路餐廳均有提供，¥800至¥1,000。
岡山東部備前地區也出產品質優良的和牛，雖未躋身全國排行榜，但大理石紋路與風味均屬上乘。岡山市內的燒肉餐廳供應備前牛肉，配以蒜山乳製品——烤肉之後再來一支蒜山澤西牛奶霜淇淋（¥300），是深受本地人喜愛的享用順序。
岡山用餐實用推薦
午餐方面，岡山站地下「一番街」商業區有性價比高的日式套餐，價格¥900至¥1,500，提供多種祭散壽司選項。站內高層樓也有多家可俯瞰市區的正式餐廳。
在倉敷美觀地區，1959年開業至今持續營業的El Greco咖啡館（日本最長壽的西式咖啡館之一）是值得一坐的文化地標，雖菜單簡單，但咖啡與蛋糕體驗本身別具意義。咖啡館設於大原美術館附近修繕一新的倉庫建築內。
岡山市內的夜間用餐以兩處街區為中心：從市中心商業區向北延伸的「表町」商店拱廊，聚集著眾多居酒屋和休閒餐廳；車站西側的「驛前」地區則有受本地上班族歡迎的拉麵店和烤雞串（焼き鳥）餐廳。
倉敷夜間用餐推薦常春藤廣場（Ivy Square），位於美觀地區，是由明治時代紡紗廠改建的餐廳建築群，紅磚中庭設有戶外座位，菜單以義式和日式融合料理為主，人均¥2,000至¥4,000。
