琵琶湖是日本最大、最古老的湖泊，滋養著全國獨一無二的飲食文化：湖中棲息著一千多種生物，其中數十種為特有種，數百年來湖畔的廚房將它們化為一席獨特的淡水料理。主角是香魚——初夏最佳，整尾抹鹽炭火烤製——以及特有種琵琶鱒（琵琶鱒魚），其冷水魚肉做成的刺身如上等鮭魚般絲滑，再加上燉煮的小魚虎與諸子魚、蜆貝味噌湯與湖蝦天婦羅，從老字號料亭到市場攤位處處可嚐。

🗓️ 概覽
位置 滋賀全縣湖畔城鎮
開放時間 各店營業時間不一
門票 套餐約1,500–5,000日圓
建議時長 用餐1–2小時
最佳時節 初夏嚐香魚；琵琶鱒全年供應

必嚐

  • 初夏的招牌——抹鹽炭烤香魚。
  • 特有種的絲滑珍味琵琶鱒刺身。
  • 燉煮湖魚虎、諸子魚與蜆貝味噌湯。
  • 湖蝦天婦羅與湖畔料亭的豐盛全席。

順道遊覽

交通

  • **去哪吃：**大津、近江八幡、彥根與高島的湖畔餐廳。
  • **季節：**香魚6至8月最盛；琵琶鱒全年供應。

貼士

若有可能，請在湖畔料亭點一份湖之懷石套餐——一席之上香魚、琵琶鱒、魚虎與湖蝦俱全，整座湖盡在一桌。琵琶鱒刺身是隱藏的驚喜：許多遊客以為河魚寡淡，入口卻近乎鮪魚腹，切莫錯過。